สวัสดีครับ วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ได้แวะไปซุปเปอร์มาร์เก็ต คิดหาเมนู อะไรง่ายๆมาทำโดยใช้เตาอบลมร้อน UFO ของผม
ท่านใดยังไม่เคยอ่านรีวิวเตาของผม เชิญชมกันก่อนที่นี่ครับ เตาอบชนิดผาอบด้วยลมร้อน (Convection Oven)
สำหรับวันนี้ ผมได้ซื้อ เครื่องปรุง วัตถุดิบ เพื่อทำ เมนูฝรั่ง ชื่อว่า
“ขนมปัง และ หอยลาย อบเนยกระเทียม” – “Garlic Breads with Baby Clams”
เมนูนี้ ปกติเคยทำครับ แต่เนื่องจาก ใช้ ไมโครเวฟ ทำอย่างไรๆ ขนมปังก็จะไม่ได้แบบทานที่ร้าน เพราะ ขนมปังจาก microwave จะทำออกมา ไม่ก็นิ่มไป หรือ ไม่ก็แข็งกรอบไป
เรามาเริ่มกันเลยครับ
Recipe – สูตร ส่วนตัวครับ
1. เนื้อหอยลาย 80 กรัม (ผมซื้อมา 1.67 ขีด ราคา 37 บาท)
2. เนยเค็ม รุ่นทองประมาณ 1/5 ของก้อนใหญ่ (ผมใช้ ยี่ห้อ อิมพีเรียล) หรือ ประมาณ 3-4 ก้อนเล็ก
3. ใบพาสลีย์ หรือถ้าไม่มีก็เอาผักชี เนี่ยแหละครับ สับๆ สักต้นหรือสองต้น หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม หัวใหญ่ 2 หัว ปริมาณจริงๆแล้วแต่คนชอบ
5. เกลือป่น
6. ขนมปัง ฝรั่งเศส , แนะนำถ้าหาได้เป็นชนิดก้อนกลมอ้วน (ผมซื้อมา 20 บาท ทำได้ 8 ชิ้น)เพราะมันจะเนื้อนิ่มกว่าแบบแท่งยาว
—-
ขั้นตอน วิธีการทำ ง่ายมากครับ
1. เตรียม เนยกระเทียม :
– เอาเนยออกมาวางนอกตู้เย็นรอจนนิ่ม, ปั่น ใบผักชี ละเอียด และ กระเทียมแกะเปลือกให้หมดโดยสับเกือบละเอียด
– เมื่อเนยเริ่มนิ่ม เอาผักชี/กระเทียมสับ ผสมรวมกันม เติมเกลือเพิ่มเล็กน้อยสัก สองสามหยิบนิ้วมือ (ครึ่ง ช้อนชา)
2. เตรียม หอยลาย :
– เอาเนยที่เตรียมไว้ ครึ่งหนึ่ง ผสมใส่หอยลาย คลุกเคล้าให้ทั่ว
3. เตรียม ขนมปัง :
– เอาเนยอีกครึ้งที่เหลือ ทาขนมปังที่ฝานเป็นแผ่นไว้แล้ว ทาเพียงด้านเดียว คุณสามารถเพิ่มเนบได้ตามต้องการ ให้พอดีกับขนาดขนมปัง
ปล : ถ้าเอาขนมปังทาเนย เก็บแช่ในตู้เย็นไว้ 1 วัน เวลาอบก็เริ่มอบตอนขนมปังเย็นๆจะทำให้กรอบนอกนุ่มในและเนยเข้าเนื้อได้มากกว่านี้ครับ
4. เริ่มทำการอบกันครับ
หน้าตา หอยลาย และ ขนมปังออกมาประมาณนี้
เนยผสมหอยลาย คลุกให้เข้ากัน
ผมมีขนมปังปอนด์เหลือ เลยเอามาทำด้วยเลยครับ
ทาเนยเปล่าเพิ่มถ้าต้องการ บางท่านชอบเนยเยอะก็เอาเลยครับ
เราจะทำการอบ หอยลายก่อนครับ เพราะหอยลายยังดิบ จึงนานกว่าขนมปัง
ตั้งไฟที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 10 นาที แต่จะต้องคอยคลุกๆหอยลาย สัก 2 ครั้งระหว่างอบ
หน้าที่หลังจาก 10 นาที ดูเหมือนจะสุกแล้ว
เนื่องจากขนมปังปอนด์มันนิ่มและบางกว่า ผมจึงเอาตะแกรงเหล็กชั้นล่างมาใช้วางปังปอนด์
ตะแกรงชั้นที่สองวางขนมปังฝรั่งเศส
เรียบร้อย เราก็เตรียมพร้อมทำการอบต่อ
ตั้งไฟเท่าเดิม แต่อบอีก 10 นาทีครับ (เปิดฝาคนหอยลายสัก 1-2 ครั้งด้วยครับ)
เสร็จแล้วครับ ขนมปังจะมีเนย กระเทียมสับ และ ผักชี หอมหวล ดังภาพ
หอยลายชุ่มฉ่ำเนยกระเทียม และมีเนยบางส่วนเกือบๆจะไหม้แต่ไม่ไหม้ ซึ่งสร้างกลิ่นหอมได้มากกว่าบนขนมปัง
ขนมปังฝรั่งเศสครับ เตาอบให้ความร้อนทั่วถึงรอบๆขนมปังทำให้ข้างนอกกรอบแต่ข้างในนิ่มๆ เหมือนในร้านอาหารเลย..
นี่คือสาเหตุที่ผมไม่สามารถใช้ ไมโครเวฟ ทำได้แบบนี้ เพราะ ไมโครเวฟ ทำให้อณูของอาหารเสียดสีกันเกิดความร้อนแบบทั่วถึงทั้งด้านในด้านนอก ทำให้อาหารจะร้อนจากภายในพร้อมๆกับภายนอกด้วย ผลที่ได้จากไมโครเวฟจึงเป็นขนมปังที่ ทั้งข้างนอกและข้างในเหมือนกัน คือขอบนิ่มเกินไป หรือข้างในกรอบไป
ตักหอยวางไว้บนขนมปังครับ ผมพยายามถ่ายให้น่าทานนะครับ แต่ฝีมือไม่ถึง
พยายามถ่ายอีกครั้ง
เรียบร้อยครับ ขอให้สนุกกับการทำอาหารฝรั่งเมนูนี้ครับ
—
เตาอบทำอาหารชนิดนี้ สามารถทำอาหารได้แตกต่างกับ อุปกรณ์ชนิดอื่นๆได้เป็นอย่างดีทีเดียวครับ
ทำอาหารไม่ต้องทอดในน้ำมัน, ทำขนมปังอบกรอบนอกนุ่มใน เป็นต้น
หอยลายอบกระเทียมถ้าจะดูดี ควรใช้ฝาหอยนางรมมาเป็นถ้วยเสริฟหอย ซึ่งมันจะทำให้ดูดีขึ้นมากมายครับ
เมนูวันนี้ ผมจ่ายไปประมาณ 100 บาท แต่แบ่งทำได้สองครั้งครับ ถ้าเทียบปริมาณกับที่ไปทานในร้านก็เทียบได้ประมาณ 3-4 จาน
ขอบคุณมากครับที่สละเวลาอ่านรีวิว
—-
สรุปเรื่องค่าใช้ไฟฟ้า สำหรับเมนูนี้
หลายคนคงเป็นห่วงและสงสัยเรื่องค่าใช้ไฟฟ้าสำหรับหม้ออบเตาอบแบบไฟฟ้าแบบนี้ ผมเลยจะคำนวณแสดงให้เห็นกันครับ จะได้ช่วยตัดสินใจสำหรับคนที่กำลังหาหม้อประเภทนี้มาใช้
เมนูนี้ ใช้เวลาอบ 20 นาที โดยถ้าเราคิดที่ 4.00 บาท/ยูนิต และหม้อใบนี้ระบุไว้ที่ 1200-1400Watts ผลค่าไฟฟ้าที่ได้คือ
ค่าใช้ไฟฟ้าคือ 1.87 บาท ครับ
แอพที่ใช้คำนวณคือ Evo Energy : แอพคำนวณค่าไฟฟ้ารสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า ฟรี
โหลดติดมือถือเอาไว้ได้เลยครับ ได้ใช้แน่ๆ แบบเวลาจะซื้อหลอดไฟใหม่ เครื่องใช้ไฟฟ้าใหม่ เป็นต้นครับ
