ต๊ะเอ๋!! สวัสดีค่ะ หายไปนาน เพราะไม่ค่อยมีเวลามารีวิว (จริง ๆ แล้วขี้เกียจ ให้เหตุผลสร้างภาพนีสนึง)
วันนี้ Jikky จะมารีวิว อาหารที่สามารถทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านอาหาร ยิ่งน่าฝนแบบนี้ ออกไปไหนทีก็รถติด จะไปนั่งร้านชิลเอาท์ หรือ ร้าน open air สบาย ๆ ก็ต้องกังวลว่า พระพิรุณจะเด็จมาเมื่อไหร่ งั้นเรามาทำอะไรอร่อย ๆ ง่าย ๆ ทานกันที่บ้านดีกว่านะคะ
วันนี้จะมารีวิวให้ชม 2 เมนู คือ แหนมซี่โครงหมู และ อีกเมนูขอแนว ญี่ปุ่น ๆ ให้สมกะหน้าตาหน่อย ข้าวแกงกระหรี่หมูญี่ปุ่น
แต่ใน เพจนี้ ขอเริ่มด้วย แหนมซี่โครงหมูก่อนนะคะ
เริ่มกันที่ อุปกรณ์ และ ส่วนประกอบ
– ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่ ๆ ประมาณ 7-8 ชิ้น สำหรับ 2 คนกำลังดีนะคะ
– ข้าวเหนียวนึงสุก 1 ห่อ ซื้อตามร้านส้มตำก็ได้ค่ะ ไม่ต้องนึ่งเองให้เสียเวลาเพราะใช้นิดเดียว
– กระเทียมประมาณ 2 – 3 หัวใหญ่ ปลอกเปลือและสับให้พอละเอียดนะคะ
– เกลือป่นประมาณ 2 ช้อนชา
– แป้งโกกิ
– น้ำมันพืช
– กล่อง หรือ ชามใหญ่ ๆ สำหรับคลุกหมู
– ถุงพลาสติก และ หนังยาง สำหรับห่อเพื่อหมักแหนม
นำกระเทียมสับ ข้าวเหนียว และ เกลือป่น ผสมรวมกัน
ขยี้ขยำข้าวเหนียวให้ละเอียดที่สุด ให้ส่วนผสมเข้ากันให้มากที่สุดนะคะ บางคนอาจใช้ข้าวสวยสุกแทนข้าวเหนียวก็ได้ค่ะ
เมื่อขยี้ขยำส่วนผสม จนสาสมใจแล้ว ก็พร้อมสำหรับหมักหมูแล้วค่ะ
นำซึ่โครงหมูลงไปคลุกให้ส่วนผสมโดนทุกอนูผิวของน้องหมูให้มากที่สุดนะคะ ส่วนไหนยัดได้ก็ยัดเข้าไปค่ะ
เมื่อคลุกข้าวเหนียวกับหมูเรียบร้อยก็พร้อมนำมาห่อเพื่อหมักให้เป็นแหนมได้เลยค่ะ
หนำหมูที่คลุกแล้วใส่ถุงพลาสติกที่เตรียมไว้ ไล่อากาศออกจากถุงให้หมด และ ห่อให้แน่น รัดด้วยหนังยางแบบนี้ค่ะ
หน้าตาเรื่มเหมือนแหนมแล้วนะคะ จากนั้น ทิ้งไว้ในอุณภูมิปรกติ ไม่ต้องแช่ตู้เย็นนะคะ เพราะเดี๋ยวมันจะไม่เปรี้ยวนะคะ
ทิ้งไว้ 3 – 5 วัน แล้วแต่อุณภูมิ ให้สังเกตุว่า น้ำในห่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น หากใครชอบเปรี้ยวมากก็ต้องทิ้งไว้นานหน่อยค่ะ
ถ้าใกล้จะได้ที่ ลองเอามาดม จะได้กลิ่นแหนมโรยริน ออกมาจากห่อแน่นอนค่ะ
พอดี Jikky อายุยังน้อย อารมย์เลยร้อน ทิ้งไว้แค่ 3 วันก็อดใจไม่ไหว อยากรู้ผลไว ๆ กินออกแล้วนะคะ แต่รสชาติยังไม่ค่อยเปรี้ยวดังใจปรารถนาเท่าไหร่ คราวหน้าคงต้องทิ้งไว้ 5 วันเป็นอย่างต่ำ ห้ามใจร้อน เมื่อแกะออกมา น้องหมู จะถูกเปลี่ยนชื่อเป็น น้องแหนม ณ.บัดนาวค่ะ น้องแหนมจะดูซีดเซียว แบบนี้นะคะ ไม่ต้องตกใจมันเป็น ปฎิกิริยาตอบสนองของหมูที่โดนหมักมานานเท่านั้นเอง
จากนั้นก็เตรียมทอดน้องแหนมกันเล้ยยย ก่อนนำลงทอด ต้องเอาข้าวเหนียวที่พอกน้องแหนมออกให้มากที่สุดก่อนนะคะ เหลือติดอยู่บ้างไม่เป็นไรค่ะ ทานได้ จากนั้นให้คลุกน้องแหนมใน แป้งโกกิก่อนนะคะ พอให้แป้งทั่ว ๆ ชิ้นแหนม ไม่ต้องพอกหนานะคะ
เตรียมน้ำมันในกระทะให้ร้อน
ใส่แหนมลงไปทอดเลยค่ะ
ระหว่างรอแหนมสุก จะแนะนำพระรองกันหน่อย แจ่วค่ะ อันนี้ บอกอย่างไม่อายว่าไม่ได้ทำเอง ขอจากร้านเดียวกะที่ซื้อข้าวเหนียวแหละค่ะ 555 แม่บ้านสมองใสอย่างเรา จะมานั่งเสียเวลาทำอยู่ทำไม เนอะ ๆ
ทอดน้องแหนมให้เหลือง กรอบตามชอบใจ
เมื่อได้น้องแหนมเหลืองกรอบตามชอบใจให้ตักขึ้นเพื่อ ซับน้ำมันก่อนค่ะ
ท้าดา !!!! เสร็จเรียบร้อย แหนมซี่โครงหมู จิ้มแจ่ว สูตรทำเอง ไม่ยากไปใช่มั๊ยคะ ลองทำดูนะคะ ^^
ปล. ติดตามชม ข้าวหน้าแกงกระหรี่ญี่ปุ่น ในรีวิวถัดไปนะคร้าาาาา
ดูแล้วไม่ยากนะคะ จะลองทำดูบ้างค่ะ ของชอบเลยค่ะ